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Dinkel ist ein Nachfahre des Urgetreides Emmer. Lange Zeit durch Weizen verdrängt feiert er mittlerweile ein Comeback. Heute ist Dinkel als Brotgetreide sogar beliebter als Weizen. Im Geschmack ähnelt es Weizen, hat dabei jedoch eine feine und leicht nussige Note. Dinkel ist etwas leichter zu verdauen und hat einen höheren Eiweiß-gehalt als Weizen, zudem eignet er sich auch bei Weizen-Sensibilitäten.
Mit seinem hohen Gehalt an Klebereiweiß (Gluten) macht es den Teig schön locker und ist somit ein ideales Mehl zum Brot backen.
Wir sind stolz auf unsere Rinder, und die Umgebung in der sie leben, daher bevorzugen wir eine persönliche Abholung Ihrer Bestellung vor Ort bei uns in Hochstahl. Überzeugen Sie sich selbst von der Liebe und Hingabe, die in unsere Arbeit fließt.
Falls Sie etwas weiter weg wohnen, können wir Ihre Bestellung auch als Frostversand versenden, bitte beachten Sie hier die untenstehenden Versand- und Lieferzeiten. Mehl und Körner können gemeinsam mit Fleisch versandt werden, daher fallen hier nur die Versandkosten für den teureren Frostversand an.
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